Accéder au contenu principal
  • Saône-et-Loire
  • Observatoire Prospectif de l'Agriculture - Bourgogne-Franche-Comté

Bourgogne-Franche-Comté

Observatoire Prospectif de l'Agriculture

PANORAMA DÉTAILLÉ DE L’AGRICULTURE DE LA RÉGION

L’Observatoire prospectif de l’Agriculture de Bourgogne-Franche-Comté présente chaque année un panorama détaillé de l’agriculture de la région : conjoncture et résultats de toutes les filières agricoles.

Fruit d'un travail multipartenarial piloté par la Chambre Régionale d'Agriculture et Cerfrance Bourgogne-Franche-Comté, avec le soutien du Conseil Régional et de l'Etat, il met en perspective les résultats par rapport aux tendances à long terme. Il analyse les principales productions, en lien avec les tendances économiques, climatiques et sociales, s'appuyant sur des données comptables et statistiques fiables.

  • 3 heures de conférence

  • 180 participants (+ 2 classes de BTS ACSE)

  • 1 grand témoin choisi pour illustrer « la force du collectif en agriculture »

QUE RETENIR DE L'OBSERVATOIRE 2025 ?

La météo chaotique en 2024 n’a épargné aucune filière. L’organisation du travail a été très perturbée : des chantiers décalés, des mises à l’herbe repoussées, des semis en conditions compliquées… Une fatigue importante pour les agriculteurs et viticulteurs caractérise l’année. 

Les viticulteurs ont fait face à un mildiou historique engendrant des pertes de récolte conséquentes. Les céréaliers ont subi une deuxième année économique négative après deux années excellentes. La pousse de l’herbe abondante a permis aux éleveurs de renforcer leurs stocks, même si la qualité était inégale. Les cours de la viande au plus haut ont maintenu des revenus globalement corrects en élevage. La filière biologique, et la plupart des filières de qualité, restent confrontées à une demande en baisse, malgré quelques signaux positifs. Les coûts de revient sont globalement à la hausse du fait des charges de structure (services, main d’œuvre, mécanisation, énergie...). 

La force du collectif en agriculture s’illustre de façon multiple dans la région. L’observatoire a mis en évidence de nombreux exemples dans chaque filière : des CUMA, GIEE, groupes techniques, luttes sanitaires collectives…  

La conférence régionale du 9 septembre 2025 a rassemblé un grand nombre d’acteurs de l’agriculture, représentants de la profession, des OPA, des administrations, de l’enseignement. La présentation des résultats économiques a été complétée par quatre témoignages filmés inspirants de collectifs qui savent s’adapter et créer de nouvelles opportunités. Partager son expérience et apprendre des autres, coopérer pour faire émerger des projets regroupant des agriculteurs, des collectivités, des organismes techniques, des acteurs économiques, c’est la richesse du collectif. Ensemble, on va plus loin, on innove et on mesure les risques.  

Le grand témoin invité, Emmanuel Vasseneix, PDG du groupe LSDH (Laiterie Saint Denis de l’Hôtel), a éclairé cette force et ce besoin vital de travailler ensemble du producteur au consommateur, avec des valeurs socle : la passion, le territoire et l’humanité. Son intervention, tout comme la première partie de conférence, a donné lieu à des débats animés et variés. D’autres messages forts ont marqué les discussions : appel à l’engagement dans les projets collectifs, importance de la bienveillance dans la gouvernance, travailler ensemble au sein des filières... 

(support de présentation)

LA NOUVELLE ÉDITION DE L'OBSERVATOIRE PROSPECTIF DE L'AGRICULTURE EST DISPONIBLE !

Résultats technico-économiques des principales filières agricoles

Pour 2025, basée sur des données 2024, le thème "la force du collectif en agriculture" met en lumière des initiatives collectives inspirantes qui dynamisent la région.

Découvrez un état des lieux détaillé et des exemples concrets d'actions agricoles collaboratives, à travers le rapport et la conférence annuelle.

Consultez la nouvelle brochure (résultats 2024)

 

La brochure par filière et thématique

Historique

  1. 2023

    De manière générale, et pour la seconde année consécutive, l’inflation a touché durement les exploitations. Les prix du lait et de la viande se sont maintenus, limitant jusqu’à fin 2023 l’incidence de la hausse des charges sur les élevages. En revanche, la chute des cours pour les cultures – en lien avec le contexte géopolitique actuel – a provoqué un effondrement du revenu moyen des céréaliers. Les rendements en vigne ont été bons voire très bons et les exploitations en maraichage ont connu également des récoltes abondantes. 

    Les filières qualité, agriculture biologique, AOP, produits fermiers, ont souffert de la perte de pouvoir d’achat des consommateurs, qui se sont repliés sur une offre « bon marché ».

    Consultez la nouvelle brochure (résultats 2023)

  2. 2022

    En 2022, malgré la flambée du coût des intrants, les exploitations profitent de cours bien orientés dans un contexte de raréfaction de l’offre (ou crainte de raréfaction) : impacts de la guerre en Ukraine, décapitalisation… L’agriculture biologique, en revanche, souffre pour la deuxième année consécutive d’une baisse marquée de la consommation. La vente directe, fortement plébiscitée pendant les périodes de confinement, est également à la peine.

    Consultez la brochure (Résultats 2022)

    La gestion des risques sur l’exploitation agricole dès l’installation était le fil conducteur de l’Observatoire.

    Par manque d’expérience ou de temps, les agricultrices et agriculteurs peinent souvent à évaluer et à gérer les risques liés à leurs activités. Au moment de l’installation, ils devraient anticiper des vulnérabilités spécifiques à cette étape : acquérir le savoir technique et mettre en place l’organisation pour faire fonctionner leur exploitation, gérer un fort endettement, s’entendre avec les autres associés… L'Observatoire s’attache à présenter plus en détails certains risques et surtout des pistes pour mieux les identifier, les évaluer et les traiter.

  3. 2021

    En 2021, les agriculteurs et agricultrices ont bénéficié d'un équilibre offre/demande sur toutes les productions, à l'exception du porc et de l'agriculture biologique. Les tensions sur les marchés des matières premières et de l'énergie, amplifiées depuis début 2022 par l'éclatement de la guerre en Ukraine, fragilisent ces résultats. En période instable, l'Observatoire fournit des repères pour adapter les stratégies des exploitations.

    Cette année, le fil conducteur du document porte sur le sens que les agriculteurs et agricultrices donnent à leur métier. Les multiples facettes des motivations qui les font vibrer sont abordées à travers un témoignage pour chaque filière.

    Consultez la brochure (résultats 2021)

    Articles de presse :

  4. 2020

    Cliquez ici pour visionner :

  5. 2019

    OBSERVATOIRE REGIONAL de l'AGRICULTURE :

    OBSERVATOIRE REGIONAL de l'AGRICULTURE BIOLOGIQUE :

    ARTICLES DE PRESSE :

  6. 2018

    Edition des résultats 2018

    Les temps forts de la conférence agricole régionale

    Visualisez la conférence sur

    Introduction par Marie-Guite Dufay, puis Bernard SCHMELTZ (Préfet de Région) et Thierry Guillaume (Cerfrance)

    Résultats 2018 de l’Observatoire Prospectif de l’Agriculture en Bourgogne-Franche-Comté : les éléments marquants de l’année, les revenus pour les filières... par Bruno Laurent (Cerfrance Saône-et-Loire) et Franck Lavédrine (Alysé Elevage Côte d'Or)

    Présentation des pistes d'adaptation des exploitations agricoles de la région et l'atténuation des impacts du changement climatique par Céline Buche (Chambre Régionale d'Agriculture), Valérie Bizouerne (Chambre d'Agriculture Saône-et-Loire) et Luc Louis (Cerfrance Alliance-Comtoise)

    "Changement climatique : les enjeux pour l’avenir de l’agriculture régionale" par Nathalie Bréda (INRA)

    Conclusion par Christian Decerle (président de la Chambre Régionale d'Agriculture), Vincent Favrichon (DRAAF) et Sophie Fonquernie (vice-présidente régionale à l'agriculture)

    Articles de presse 2019 : Le Bien Public, L'Exploitant Agricole de Saône-et-Loire, Terres de Bourgogne, La France Agricole.

     

  7. Avant 2018

    Edition des résultats 2017

    Edition des résultats 2016

Partenaires, financeurs et organisateurs, nombreux sont ceux qui apportent leur expertise !